Σήμερα λοιπόν θα μοιραστώ μαζί σας την αγαπημένη μου συνταγή: τα νοστιμότατα cup cakes!! Για το σπίτι, το γραφείο, για ξεντρόπιασμα σε έκτακτη παρεούλα- ουπς- αλλά και για τα πάρτι, τις γιορτές σας, και λοιπά και λοιπά.. Έχουν γενικά τρομερή επιτυχία, ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους,και μπορείτε με λίγη φαντασία να κάνετε πολλές και νοστιμότατες παραλλαγές. Μην το κουράζουμε άλλο λοιπόν!!! Ξεκινάμε!

Υλικά:

100ml σπορέλαιο

160 gr ζάχαρη κρυσταλλική

2 αυγά μέτρια

150 ml γάλα

250 gr αλεύρι

4 gr baking powder (μια κουταλιά του γλυκού)

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

Εκτέλεση:

Στο μίξερ, χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τη ζάχαρη με το σπορέλαιο, μέχρι να διαλυθεί αρκετά η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά – ας έχουν δυο τρία λεπτά διαφορά το ένα από το άλλο – μέχρι το μείγμα που θα προκύψει να μοιάζει με κρέμα. Να, κάπως έτσι δηλαδή:

Στη συνέχεια, βάζω τα στερεά υλικά (αλεύρι, baking powder και σόδα) σε ένα μπολ, και το γάλα σε ένα ποτήρι. Χαμηλώνω το μίξερ στη μέτρια ταχύτητα, και ρίχνω μια κουταλιά από το μείγμα των στερεών, και μία γουλίτσα γάλα. Συνεχίζω με αυτόν τον ρυθμό, μέχρι να τελειώσουν και τα δύο. Τέλος, αν μου αρέσει, ρίχνω και μια κουταλιά του γλυκού άρωμα βανίλιας.

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 160, και με αέρα (φουσκώνουν καλύτερα, αλήθεια!). Γεμίζω φορμάκια μέχρι τη μέση.Μπορείτε αν θέλετε να τα βάλετε σε ταψί. Εγώ προτιμώ να τα βάζω στις ειδικές θήκες, για να πάει το μείγμα μόνο προς τα πάνω!

Ψήνω για περίπου 20-25 λεπτά (εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον φούρνο). Βάζω ένα μαχαίρι για να δω ότι το μείγμα βγαίνει καθαρό. Βγάζω από τον φούρνο, και τα αφήνω 10 λεπτά να κρυώσουν. Είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε!

Στη συνταγή που σας έδωσα μπορείτε αν θέλετε να αφαιρέσετε 40 gr αλεύρι, και να το αντικαταστήσετε με κακάο, για να γίνουν τα cupcake έξτρα σοκολατένια!

Από κει και πέρα μπορείτε να προσθέσετε frostings, να τα στολίσετε με ζαχαρόπαστα ή βουτυρόκρεμα (ή και τα δύο, αν θέλετε)  και γενικά βάλτε τη φαντασία σας να δουλέψει!! Για πεντανόστιμα σπιτικά cupcakes, που θα σας βγάλουν ασπροπρόσωπους (πιστέψτε με!)  Μπορείτε να μου στέλνετε και φωτογραφίες από τις απόπειρές σας, να τις ανεβάζω, και να μοιραζόμαστε τα μυστικά με όλους μας εδώ! Καλή τύχη και καλή όρεξη!!!