Οι μπάρες απ ότι φαίνεται είναι το αγαπημένο αξεσουάρ της άνοιξης!! Ακούω συνέχεια σχόλια του τύπου: ωραίες οι μπάρες που ανέβασες, αλλά μήπως έχεις και κάτι σε ταχίνι; Με μούσλι; Με σοκολάτα; Ήρεμα κορίτσια, όλες θα πάρετε…. Ήρθε η άνοιξη, σφίξανε τα πράγματα, μια που βιαζόμαστε να χάσουμε κιλά, μία που οι μπάρες στριμώχνονται εύκολα σε τσάντες και σε τσέπες και σε καθίσματα αυτοκινήτου- ουπς στα πλαϊνά εννοούσα, εννοείται δεν βάζω φαγώσιμα πάνω στο κάθισμα του αυτοκινήτου, ε αγάπη μου;- τον επόμενο μήνα θα βλέπουμε συνταγές για μπάρες. Κυρίως. Ή και μόνο. Πάμε να δούμε:

Υλικά :

50 γραμμάρια ζάχαρη

75 γραμμάρια σοκολάτα

4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

50 γραμμάρια βούτυρο

200 γραμμάρια νιφάδες βρώμης

3 κουταλιές της σούπας νερό

Εκτέλεση:

Βάζω τη ζάχαρη με το νερό σ ένα κατσαρολάκι σε υψηλή θερμοκρασία.

Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να πάρει ένα καφέ χρώμα – να γίνει καραμέλα. Στο στάδιο αυτό θέλει λίγη υπομονή και πολύ προσοχή, γιατί η ζάχαρη ανεβάζει γρήγορα θερμοκρασία και καίγεται εύκολα.

Όταν φτάσει η καραμέλα μου σ αυτή τη μορφή, κλείνω το μάτι και προσθέτω το βούτυρο. Αφού λιώσει, ρίχνω και τη βρώμη, και ανακατεύω καλά, να πάει η υγρασία σε όλο το υλικό. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει.

Στο μεταξύ λιώνω σε μπεν μαρί τη σοκολάτα.

Όταν λιώσει, την προσθέτω στο μείγμα της βρώμης, μαζί με την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύω καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σ ένα ταψί στρώνω λαδόκολλα, και απλώνω καλά μ ένα κουτάλι, ώστε το μείγμα μου να ομαλοποιηθεί. Ψήνω στους 180 για 10-12 λεπτά. Αφήνω να κρυώσει, και κόβω σε κομμάτια. Απολαμβάνω….

 

 

 

 

 

 

Ήρθε η εποχή της φράουλας! Και τι δεν μπορούμε να φιάξουμε με το αγαπημένο αυτό κόκκινο φρούτο!! Αποφάσισα να ξεκινήσω με μία κρέμα με φράουλες, η οποία σε συνδυασμό με κάποια βάση (παντεσπάνι, τριμμένο μπισκότο με βούτυρο, ολόκληρα μπισκότα στρωμένα σε σειρές στη βάση ενός ταψιού), μπορεί να γίνει υπέροχη τάρτα, ή να την κόψουμε σε κομματάκια και να προκύψουν παστούλες φράουλας! Τι θέλει; Μόνο λίγη φαντασία… Για να δούμε την συνταγή:

Υλικά :

200 γραμμάρια τυρί κρέμα

250 ml κρέμα γάλακτος (που την βγάζω από το ψυγείο)

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

10 γραμμάρια ζελατίνη

4 κουταλιές της σούπας νερό

μισό κιλό φράουλες ή περισσότερες

Εκτέλεση:

Σε ένα μπρίκι βάζω τη ζελατίνη με το νερό. Για λίγα λεπτά τη βάζω σε αναμμένο μάτι, μέχρι να λιώσει. Την αφήνω στην άκρη.

Χρειάζομαι τώρα δύο μπωλ στο μίξερ, για να κάνω τα εξής:

Στο ένα θα χτυπήσω την κρέμα γάλακτος – κρύα, από το ψυγείο, διαφορετικά δεν θα μου δώσει το αποτέλεσμα που θέλω- μέχρι να πάρω μια πηχτή σαντιγύ.

Στο άλλο θα αναμίξω το ζαχαρούχο γάλα με το τυρί κρέμα και θα χτυπήσω λίγο, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μου.

Στη συνέχεια προσθέτω τη σαντιγύ και τη ζελατίνη στο μείγμα της κρέμας και με μια σπάτουλα ανακατεύω απαλά από κάτω προς τα πάνω μέχρι να πάρω ένα ομογενές μείγμα.

Στρώνω την κρέμα μου σε μπωλάκια. Ρίχνω τις φράουλες αν θέλω στο επάνω μέρος, ή, σε περίπτωση που μου αρέσουν πολύ και θέλω να το κάνω πολύ φραουλένιο, βάζω μία στρώση στη μέση και μία επάνω. Τοποθετώ για δύο ή τρεις ώρες στο ψυγείο, και απολαμβάνω. Καλή μας φραουλο- όρεξη!!

Επιθυμία μιας γλυκιάς κόρης… Για τη μαμά της, που έγινε 60!!Ταξίδεψε μέχρι την Θάσο! Με το λογοπαίγνιο του sixty- sixteen…

Με κουβαράκι, και βελόνες, και κουμπιά για ράψιμο! Και δαντέλα, ρετρό και ροζ, για να ομορφαίνει τις ώρες μας…

Γεμιστό με μερέντα (σπιτική συνταγή) το σοκολατένιο κέικ και επικάλυψη γκανάζ σοκολάτας.

Και μπισκοτάκια, ροζ και καρδουλένια, από κορούλα για μαμά, με ζεστή οικογενειακή αγάπη!

 

Χρόνια σου πολλά λοιπόν, όλα τα όμορφα στη ζωή σου!

Με υγεία και … φαντασία…

 

Ήρθε λοιπόν, η πιο χρωματιστή περίοδος του χρόνου: οι απόκριες!! Κοστούμια, στολές, χαρούμενη φασαρία, κομφετί και σερπαντίνες παντού! Είπαμε κι εμείς να κάνουμε χαρούμενα και χρωματιστά μπισκοτάκια, με τι θέμα; Μα φυσικά τον κλόουν!!! Φύγαμε λοιπόν…

Ψήσαμε μπισκοτάκια βουτύρου στον φούρνο, σε σχήμα… παγωτού! Ναι, γιατί το χωνάκι του παγωτού θα γίνει το πιο όμορφο και χρωματιστό καπέλο του κόσμου! Πάμε να δούμε πως:

Και μετά ξεκίνησε η ζωγραφική! Χαρούμενα προσωπάκια, μεγάλες κόκκινες μύτες, μαλλιά φουντωτά και ζωηρά που βγαίνουν έξω από καπέλα, όλη η τρέλα του καρναβαλιού σε μικρά στρογγυλά βουτυρομπισκοτάκια!!

Ευχαριστούμε πολύ τις Δεξιότητες, που για ακόμη μια φορά μας εμπιστεύτηκε να διασκεδάσουμε – κυριολεκτικά αλλά και γευστικά- τους μικρούς της φίλους . Καλή Σαρακοστή!

Τι θα λέγατε για ένα γλυκάκι υγιεινό και ταυτόχρονα πεντανόστιμο; Που μπαίνει στην τσάντα και το κουβαλάτε μαζί σας παντού; Που μας παίρνει όλη κι όλη μια ώρα να το φιάξουμε; Σας έπεισα;; Εεεεεε να λοιπόν η συνταγή για υπέροχες μπάρες βρώμης με βούτυρο!!

Υλικά: 

150 γραμμάρια βούτυρο

50 γραμμάρια ζάχαρη (κατά προτίμηση καστανή)

250 γραμμάρια βρώμη

2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη

100 γραμμάρια χουρμάδες ψιλοκομμένους

λίγη σοκολάτα προαιρετικά

Εκτέλεση:

Βάζω σε κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, το βούτυρο με τη ζάχαρη και την γλυκόζη, μέχρι να λιώσουν όλα και να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα.

Στη συνέχεια προσθέτω και τη βρώμη, κλείνω το μάτι και ανακατεύω καλά, για να περάσει η υγρασία σε όλο το υλικό.

Τέλος προσθέτω και τους ψιλοκομμένους χουρμάδες, αφού αποσύρω τελείως από το μάτι, και ανακατεύω καλά.

Βάζω λαδόκολλα σε ένα ταψάκι και ρίχνω μέσα το μίγμα που προέκυψε. Πατάω απο πάνω με ένα κουτάλι, για να γίνει ομοιόμορφο το πάχος του.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για περίπου μισή ώρα. Θέλει προσοχή γιατί η βρώμη σκληραίνει πολύ γρήγορα. Αν σας αρέσει το αποτέλεσμα μαλακό, θα πρέπει να βγάλετε το ταψί απο τον φούρνο σε είκοσι λεπτά. Εμένα μου αρέσει να είναι σκληρό (μου θυμίζει πολύ σε εμφάνιση και γεύση τις φλωρεντίνες, το γλυκάκι με το φιλέ αμυγδάλου, promise to blog post some other time), οπότε το αποτέλεσμα που παίρνω είναι κάπως έτσι:

Έχετε ανάγκη από θερμίδες; Πιστεύετε ότι έχετε αδυνατίσει ιδιαίτερα τον τελευταίο καιρό; Θέλετε να βάλετε κανένα γραμμάριο και δεν ξέρετε πως; Μη με σκάτε και με κάνετε να ακούγομαι σαν τελεμάρκετιγκ…. Βάλτε λίγη σοκολατίτσα λιωμένη πάνω από τις μπάρες σας… Να, έτσι:

Αφού λοιπόν κρυώσει αυτό το σο-κολασμένο μείγμα, κόβω σε κομμάτια, και απολαμβάνω… Διαρκεί πολλές μέρες και εκτός ψυγείου. Δοκιμάστε το!!

 

 

 

Βελούδινη μους σοκολάτας! Συνταγή απαραίτητα για κόσμο, κόσμο, πολύ κόσμο… Αλλιώς σας διαβεβαιώ ότι θα φάτε όλη τη μους, πριν να το καταλάβετε….Με άλειμμα σοκολάτας για να γίνει έξτρα σοκολατένια αλλά και με τυρί κρέμα για να γίνει πιο βελούδινη στη γεύση.. Σας το ξαναλέω τρώγεται πανεύκολα όλο το μπωλ με μιάς γι αυτό καλέστε πολύ κόσμο…

Η συνταγή που θα σας δώσω κατέληξε σε γυάλινα μπωλάκια και φαγώθηκε – στεγνά- με κουτάλι, ωστόσο εναλλακτικά θα μπορούσατε να τρίψετε στη βάση μπισκότα, να τα ανακατέψετε με λίγο φρέσκο βούτυρο λιωμένο, και να γίνει ένα θαυμάσιο cheesecake σοκολάτας, αν απλώσετε απο πάνω σε παχιά στρώση την κρέμα. Γιαααα πάμε να δούμε υλικά.

Υλικά:

200 γραμμμάρια άλειμμα σοκολάτας

120 γραμμάρια τυρί κρέμα

40 γραμμάρια κακάο

70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

7 γραμμάρια ζελατίνη

3 κουταλιές της σούπας νερό

Εκτέλεση:

Ανακατεύω σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, το νερό με τη ζελατίνη, μέχρι αυτή να λιώσει. Θα μας πάρει λίγα λεπτά. Στη συνέχεια βάζω το άλειμμα σοκολάτας μέσα κι ανακατεύω μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα. Βγάζω το κατσαρολάκι από το μάτι και αφήνω το μίγμα να κρυώσει.

Κοσκινίζω όλα τα στερεά μου, και τα βάζω με την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ. Η κρέμα καλό θα ήταν να είναι πιο πριν στο ψυγείο, για να πήξει καλά με την άχνη και το κακάο. Τα χτυπάω όλα μαζί, σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να πάρουν μορφή σαντιγύς – σοκολατένιας… Τώρα ήρθε η ώρα να ρίξω μέσα και το μίγμα της σοκολάτας απο το κατσαρολάκι.

Ανακατεύω απαλά τα δύο μίγματα με μία κουτάλα να ενωθούν. Αφού γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα, τα μοιράζω σε μπωλάκια. Αν θέλω, προσθέτω από πάνω σοκολάτα ψιλοκομμένη, ή τριμμένους ξηρούς καρπούς. Τα αποτελέσματα δε, μπορεί να γίνουν εμφανή και στα ρούχα σας….

Το μίγμα μπαίνει στο ψυγείο να στερεοποιηθεί, αλλά μπορεί κάλλιστα να φαγωθεί και αμέσως!! Πιστέψτε με….