ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟ

20161125_182906

Ή αλλιώς τεμπελότουρτα… Εύκολη λύση για γλυκό, εμφανίσιμο, και πεντανόστιμο!! Είναι κι αυτό σε εκείνο το βιβλίο που λέγαμε, με τις συνταγές της φοιτητοζωής? Ε καταλαβαίνετε πόσο γρήγορη και απλή μπορεί να είναι… Πάμε να δούμε τη συνταγή:

Υλικά:

100 γραμμάρια βούτυρο

150 γραμμάρια ζάχαρη λευκή κρυσταλλική

200 ml κρέμα γάλακτος

200 ml γάλα

250 γραμμάρια κουβερτούρα

1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο

Εκτέλεση :

Σε μπεν μαρί  λιώνω τη σοκολάτα, και την αφήνω στην άκρη να κρυώσει.

Αφού έχω αφήσει το βούτυρο εκτός ψυγείου να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος – δυο ωρίτσες σίγουρα-το κόβω σε κυβάκια, και το χτυπάω στο μίξερ  με τη ζάχαρη. Αρκετή ώρα, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω και την κρέμα γάλακτος.

Στη συνέχεια προσθέτω το κρύο μείγμα σοκολάτας στο μείγμα του βουτύρου. Συνεχίζω να χτυπάω, σε χαμηλή ταχύτητα, για να ενσωματωθούν τα υλικά. Προσθέτω και τη σκόνη κανέλας και μοσχοκάρυδου.

Όταν προκύψει ένα λείο μείγμα, ρίχνω και το γάλα. Χαμηλώνω την ταχύτητα του μίξερ – δεν θέλω ατυχήματα – και συνεχίζω για λίγο το χτύπημα.

Αφαιρώ τον κάδο από το μίξερ, και τρίβω με τα χέρια μου τα μπισκότα μέσα σε αυτό. Αν σας αρέσουν τα πιο μικρά κομμάτια, τα τρίβω περισσότερο. Εμένα μου αρέσει που και που τρώγοντας να συναντώ κι ένα μπισκοτοκομματάκι, οπότε τα κόβω σε μεγαλύτερα κομμάτια. Ανακατεύω καλά με μία σπάτουλα.

Βάζω όλο το μείγμα σε μια φόρμα, και στρώνω από πάνω με ένα κουτάλι. Τοποθετώ στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες σίγουρα, πριν να μπορώ να κόψω ένα καλό κομμάτι για σερβίρισμα.

20161125_162956

Τα υπόλοιπα στάδια είναι προαιρετικά, και τα έκανα με περισσή φαντασία…. Έτριψα μπισκότα – με το χέρι, εκείνα τα χοντροκόμματα, ξέρετε εσείς- και τα έβαλα στο επάνω μέρος της τούρτας. Τέλος, έλιωσα λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί, και την έριξα πάνω από την τούρτα, σε μοναδικούς σχηματισμούς που είναι επικίνδυνο και δεν θα ήθελα να δοκιμάσετε στο σπίτι. Και…. βουαλά:

Καλή μας όρεξη λοιπόν, και αν σκεφτείτε κι άλλες παραλλαγές, πείτε μου, στείλτε φωτογραφία, γράψτε το μόνοι σας στο μπλογκ…. Ό, τι θέλετε τέλος πάντων!!! Μέχρι την επόμενη φορά, απολαύστε!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Advertisements

Σοκολατένια creme brulee’

%ce%b1%cf%81%cf%87%ce%b5%ce%af%ce%bf-%ce%bb%ce%ae%cf%88%ce%b7%cf%82

Την τελευταία εβδομάδα έκανα γενική. Καθαριότητα. Μη σου τύχει… Απλά επειδή πάντα μέσα σε κάθε τι κακό, εμφανίζεται και το καλό, για να έρθει η ισορροπία, μαντέψτε τι βρήκα: το βιβλίο συνταγών που είχα όντας φοιτήτρια!! Ωραία χρόνια, τι θυμάμαι τώρα, με υπέροχες και πρωτότυπες συνταγές ωστόσο, που τις ξετρύπωνα κάθε φορά που έκανα αυτά τα μεγάλα πάρτι σπίτι μου, μία για τα γενέθλια, μία για ορκωμοσία, μία απλά για να μαζευτούμε, δικαιολογίες για πάρτι βρείτε μου….. Ε, και κάπως έτσι βρήκα και την κρεμ μπρουλέ. Σοκολατένια. Κολασμένη. Μόνο με παρέα – για να τη φάτε όλοι μαζί, μην κατεβάζετε κανένα ταψί μόνοι σας κι έχετε τύψεις μετά… Πάμε να δούμε πως γίνεται:

Υλικά:

6 κρόκους αυγών

50 γραμμάρια ζάχαρη λευκή κρυσταλλική

400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

100 γραμμάρια γάλα

150 γραμμάρια κουβερτούρα

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μαύρη και

1 κουταλιά της σούπας κακάο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Κόβω την κουβερτούρα σε κομμάτια και την λιώνω σε μπεν μαρί. Αφήνω στην άκρη να κρυώσει.

Βάζω τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη και χτυπάω στο μίξερ για αρκετή ώρα σε υψηλή ταχύτητα , ώσπου να προκύψει μία σχεδόν λευκή κρέμα.

Στη συνέχεια, και αφού είμαι σίγουρη ότι έχει κρυώσει η σοκολάτα – μην ψήσω τα αυγά, δεν θα το ήθελα (!) – βάζω τη σοκολάτα μέσα στο μείγμα των αυγών και χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα.

 

‘Επειτα, ρίχνω την κρέμα γάλακτος, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα.  Αφού απορροφηθεί, τελειώνω με το γάλα, και συνεχίζω να χτυπάω σε χαμηλή ταχύτητα το μείγμα μου.

Μοιράζω το μείγμα σε πορσελάνινα μπολάκια – δίνει το καλύτερο αποτέλεσμα – και ψήνω στους 140 για μισή ώρα με σαράντα λεπτά. Η κρέμα μπορεί να βγει όταν ξεκολλάει μεν από τα τοιχώματα, αλλα στο κέντρο ακόμη τρέμει.

Αφήνω να κρυώσει καλά, αρκετές ώρες. Τέλος ανακατεύω τη ζάχαρη με το κακάο και πασπαλίζω ένα ένα τα μπολάκια. Επειδή είναι λίγο δύσκολο να σας βρίσκεται ένα φλόγιστρο πρόχειρο στο σπίτι, βάζω στο γκριλ για λίγη ώρα, μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη από πάνω. Αφήνω να κρυώσει, και διατηρώ στο ψυγείο.

20161117_122035

Αν θέλω γαρνίρω με σαντιγί, με ξηρούς καρπούς, με φρέσκες φράουλες, ή ότι άλλο τραβάει η όρεξή μου. Φυσικά είναι υπέροχη και σκέτη, απολαύστε την! Νόστιμες λιχουδιές, με φαντασία!!!!

Μπισκότα βρώμης

2ee6f501a6569cf213987ad1c50a88aa_mΚαι κάπου εδώ, στο τέλος του φθινοπώρου – εν αναμονή φυσικά και των Χριστουγέννων – είναι που μου στέλνετε μηνύματα : εντάξει με τα γλυκά, αλλά και κάτι υγιεινό? Να χάσουμε ένα – δυο κιλάκια, έρχονται Χριστούγεννα, να φάμε κανένα μελομακάρονο….. Εντάξει εντάξει, καταλαβαίνω τον πόνο σας – μήπως νομίζετε ότι δεν τον μοιράζομαι κιόλας???? Πάρτε μπισκότα βρώμης, για τη δουλειά, για το γραφείο, για την εκδρομή, για να μασουλάτε όταν σας πιάνουν λιγουρίτσες (ορκίζομαι, ελάχιστες θερμίδες)…

20161114_151900

Η αρχική συνταγή είναι του Παρλιάρου, απλά λίγο παραλλαγμένη – λίγα περισσότερα αρώματα (!)..

Πάμε να τη δούμε:

Υλικά :

1 κιλό βρώμης

120 γραμμάρια βούτυρο

500 γραμμάρια νερό

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

1 κουταλιά της σούπας baking powder

1 κουταλιά του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση:

Βάζω όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και ανακατεύω. Τόσο απλά. Εγώ τα έβαλα στο μίξερ, αλλά το ίδιο καλό αποτέλεσμα δίνει και το να τα ανακατέψετε στο χέρι.

 

Στη συνέχεια, προθερμαίνω τον φούρνο στους 160, τα πλάθω σε μπαλάκια – ή αν θέλω τα κόβω με κουπ πάτ – και τα ψήνω για μισή ώρα. Δεν θα αλλάξει και πολύ το χρώμα τους, δεν θα δείτε μεγάλη διαφορά, οπότε μην τα αφήσετε περισσότερο στον φούρνο, για να μην σκληρύνουν υπερβολικά.

Τόσο εύκολα! Είναι έτοιμα να τα απολαύσετε! Και καλό μας χειμώνα…..

20161114_151829