Επανέρχομαι λοιπόν και σήμερα,με μια αλλη πολυαγαπημένη τάρτα: την τάρτα λεμόνι!!! Τη συνταγή τη βρήκα σε ένα αγγλικό περιοδικό που έπεσε στα χέρια μου στο Manchester, πριν δυο χρόνια, και λόγω της εύκολης εκτέλεσης και των ελάχιστων υλικών, έχει γίνει η συνήθεια που έγινε λατρεία…. Πάμε λοιπόν!!!

Για τη βάση :
1 κουτί μπισκότα digestive
80 γρ βούτυρο

Για τη λεμονόκρεμα:
1 ζαχαρούχο γάλα
1 κρέμα γάλακτος
χυμό απο δύο λεμόνια

Εκτέλεση:

Για τη βάση:
Σπάω τα μπισκότα σε μούλτι ή στο χέρι (μπορώ να τα βάλω σε μια σακούλα και να τα χτυπήσω με το ζαχαρούχο που έτσι κι αλλιώς εχω αγοράσει για τη συνταγή, οπότε ούτε γάτα ούτε ζημιά). Βάζω σ ένα τηγάνι το βούτυρο να λιώσει, και μετα προσθέτω λίγα λίγα και τα μπισκότα. Όταν βραχούν όλα τα μπισκότα απο το βούτυρο, βγάζω το τηγάνι απο το μάτι και τα στρώνω κάτω κάτω στην ταρτιέρα. Αφήνω να κρυώσει, πριν ρίξω την κρέμα.

Για την κρέμα:
Σε ένα μπολ ανακατεύω το ζαχαρούχο με την κρέμα γάλακτος. Το μίγμα θα μου φανεί πολύ νερουλό, αλλά θα σφίξει μολις ρίξω μέσα τον χυμό των λεμονιών. Ανακατεύω λίγο ακόμη, και είμαστε έτοιμοι! Απλώνω την κρέμα επάνω στα μπισκότα, και βάζω μία με δυο ώρες στο ψυγείο.

Hints & Tips:

Μπορώ επάνω απο την λεμονόκρεμα να βάλω μαρμελάδα φράουλα ή ό, τι μαρμελάδα θέλω. Προσωπικά ωστόσο δεν το προτιμώ, γιατί μου χαλαέι αυτή την ωραία ξινή γεύση που μου αφήνουν τα λεμόνια!

Σε περίπτωση που θέλετε να προσθέσετε κι άλλο λεμόνι στην κρέμα, αλλαζει η σύσταση και η κρέμα σας θα γίνει νερουλή, οπότε θα πρέπει να αλλάξετε τις αναλογίες στην κρέμα και το ζαχαρούχο (ναι φυσικά και το δοκίμασα, απ ότι καταλάβατε παραπάνω λατρεύω τα λεμόνια!!!)

Μπορείτε επίσης να στρώσετε λίγο μπισκότο και μια δόση κρέμας -όση σας αρέσει- σε μπωλ παγωτού, και να βγουν μονοδόσεις – πολύ βολικό και ευπαρουσίαστο όταν περιμένετε κόσμο σπίτι.

Στο περιοδικό η συνταγή έλεγε lemon flan- η μετάφραση είναι δική μου…

Καλή επιτυχία!!!