Όχι δεν είναι Β΄εθνική. Ούτε Β΄κατηγορίας. Ούτε Β σε ποιότητα. Ή σε γεύση. Απλά επειδή σας έχω ήδη δώσει μια συνταγή για μηλόπιτα, κι αυτή είναι εναλλακτική. Ν2. Αυτό. Είναι η τελευταία μας ανακάλυψη, κι  έχουμε ξετρελαθεί! Η βασική συνταγή είναι της Αργυρώς, (τα γνωστά, πειραγμένη απ τη φαντασία ) και πάμε να τη δούμε:

Υλικά:

200 γραμμάρια βούτυρο

500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

5 αυγά

1 1/2 κούπα ζάχαρη

1 βανίλια

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

5 μήλα

1 κούπα γάλα

λίγο αλάτι

λίγη καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση:

Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ, σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν. Κόβω 3 από τα μήλα σε κυβάκια και  πασπαλίζω με λίγη καστανή ζάχαρη και κανέλα. Τα αφήνω στην άκρη.

Προσθέτω στο μείγμα βουτύρου ένα – ένα τα αυγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο, πριν ρίξω το επόμενο.Βάζω όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπολ και κοσκινίζω. Στη συνέχεια ρίχνω στο μείγμα εναλλάξ τα στερεά με το γάλα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα. Κλείνω το μίξερ και ενσωματώνω τα μήλα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Και…. είναι έτοιμο! Πάμε να στήσουμε το ταψί!

Τα υλικά που σας έδωσα, μου βγάλανε ζύμη για δυο ταψάκια. Ένα ορθογώνιο, κι ένα κυκλικό διαμέτρου 20 εκατοστών. Τα στρώνω αρχικά με λαδόκολλα. Λιώνω λίγο βούτυρο (περίπου 50 γραμμάρια ) και αλείφω τη λαδόκολλα με αυτό. Στη συνέχεια ρίχνω καστανή ζάχαρη και κανέλα, και τοποθετώ τα μήλα σε φέτες με τη σειρά στο ταψάκι μου.

Τα υλικά αυτά θα μετατραπούν σε καραμέλα κατά το ψήσιμο και θα μαλακώσουν τα μήλα. Ρίχνω το μείγμα επάνω από την στρώση των μήλων, και ισιώνω την επιφάνεια με μία σπάτουλα. Ψήνω στους 160 για μια ωρίτσα περίπου. Βγάζω από τον φούρνο και περιμένω ένα τέταρτο να κρυώσει. Αναποδογυρίζω, και όλη αυτή η καραμέλα θα τρέξει μέσα στη ζύμη…. Τι να σας λέω! Το αποτέλεσμα είναι πέραν κάθε φαντασίας!!!

Η μηλόπιτα αυτή έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φρούτο τόσο μέσα, όσο και πάνω από την ζύμη. Αν θέλω στο τέλος, πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Διατηρείται εκτός ψυγείου για 3 -4 ημέρες, αλλά σας διαβεβαιώ ότι δεν πρόκειται να κρατήσει τόσο….  Καλή σας όρεξη!

Φιλικά,

Νατάσα