Καλημέρα στους Βαλεντίνους και τις Βαλεντίνες, μέρα που είναι…. Εκτός από το εθιμοτυπικόν του θέματος, να ευχηθούμε δηλαδή χρόνια πολλά στους ερωτευμένους και τις ερωτευμένες όλου του κόσμου, ας περάσουμε στο ουσιαστικό : να υπάρχει αγάπη μεταξύ μας παντού, σε όλα τα επίπεδα, όλες τις ημέρες… Τότε και μόνο τότε θα είναι η ζωή πιο όμορφη, οι άνθρωποι πιο χαμογελαστοί, οι χειραψίες περισσότερο ζεστές, τα χαμόγελα πιο πλατιά και η επικοινωνία μεταξύ των ανθρώπων ουσιαστική και ειλικρινής…. Τι να πω εγώ, τα είπε η Μαρινέλλα: μόνο αγάπη, χρειάζεται η ζωή μας….

Φέτος λοιπόν, αποφάσισα να κάνω έκπληξη στο αγόρι μου, γαστριμαργικού περιεχομένου: ξύπνησα πρωί πρωί- δεν είμαι και πολύ πρωινός τύπος η αλήθεια είναι, το λες και θυσία- και ετοίμασα ντόνατ, σε σχήμα καρδιάς, με κόκκινο γλάσσο ζάχαρης! Μήπως θέλετε και τη συνταγή? Είναι αγαπημένος Άκης, φυσικά λίγο πειραγμένη- με φαντασία ωστόσο… Πάμε να τη δούμε:

Υλικά:

30 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό

8 γραμμάρια ξερή μαγιά (ένα φακελάκι του εμπορίου)

50 γραμμάρια ζάχαρη λευκή

2 κρόκους αυγών

180 ml γάλα

2 βανίλιες

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

330 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

λίγο αλάτι

Εκτέλεση: 

Αφήνω το γάλα εκτός ψυγείου για μία- δύο ώρες, να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Προσθέτω έπειτα τη ζάχαρη και τη μαγιά, και περιμένω ένα τέταρτο περίπου, να ΄φάει΄η μαγιά τη ζάχαρη και να πολλαπλασιαστεί. Συνεχίζω.

Λιώνω το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία, και προσθέτω – αφού κρυώσει λιγάκι – τους κρόκους των αυγών. Αναμιγνύω με το μείγμα της μαγιάς.

Τα βάζω όλα αυτά σε ένα μεγάλο μπωλ, και- αφού κοσκινίσω το αλεύρι- προσθέτω το μισό στο μείγμα. Αυτό το κάνω για να μοιραστεί η υγρασία σε όλη την ποσότητα των στερεών περισσότερο ομοιόμορφα. Προσθέτω στη συνέχεια σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και τις βανίλιες.

Χρησιμοποιώ αλεύρι στα χέρια μου για να μπορέσω να πιάσω την ζύμη, την πλάθω σε μια μπάλα και τη βάζω σε ένα μπωλ που έχω πριν αλείψει με λάδι. Το βάζω σε ένα μέρος ζεστό – η μαγιά γενικά θέλει ζέστη για να αποδώσει – και περιμένω μία ώρα, ή έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Μέχρι εδώ, η διαδικασία είναι η ίδια για όλους μας. Απλώνω την ζύμη επάνω στον πάγκο, με τη βοήθεια κάποιας ποσότητας αλευριού, και κόβω στο σχήμα που θέλω. Στη συνέχεια αφήνω τα ντονατσάκια που έκοψα επάνω στον πάγκο, για να φουσκώσουν λίγο ακόμη, και τηγανίζω σε αρκετό ηλιέλαιο. Πάμε να σας πω πως το χειρίστηκα εγώ το θέμα (μεταξύ μας, το απογείωσα….)

Πήρα ένα κουπ πατ σε σχήμα καρδιάς, κι έκοψα τη ζύμη μου. Περίμενα να φουσκώσουν, και τα τηγάνισα σε ηλιέλαιο. Τα έβαλα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να στραγγίξουν καλά – αν και με αυτή τη συνταγή, δεν βγαίνουν λαδερά τα ντόνατ.

Στη συνέχεια ανακάτεψα 4 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη, με δύο κουταλιές της σούπας γάλα, και χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο. Έριξα λιγάκι επάνω σε κάθε ντόνατ, και τέλος πρόσθεσα τρούφα λευκή. Το αποτέλεσμα ήταν εκθαμβωτικό σε εμφάνιση, και υπέροχο σε γεύση…..

Κλείνω λοιπόν κι αυτή την νόστιμη συνταγή μας – συνιστώ ανεπιφύλακτα να τη δοκιμάσετε – με μία ευχή: αγάπη, αγάπη, αγάπη…. Και πάλι αγάπη!!! Θα μας φαίνονται όλα τόσο καλύτερα…..