Κέικ Λεμόνι

DSC01338

Και πάμε για αγαπημένη λεμονοσυνταγή: κέικ λεμόνι! Η συνταγή που θα σας δώσω είναι με σιρόπι λεμονιού, ωστόσο σας διαβεβαιώ ότι είναι πολύ ωραίο και σκέτο. Η ποσότητα που θα σας δώσω στα λεμόνια είναι ενδεικτική, και ανάλογα με το πόσο σας αρέσουν τα ξινά ή όχι, αυξομειώνεται. Εμένα μου αρέσουν πολύ, και είναι στη μεγαλύτερη δυνατή δόση. Πάμε για υλικά:

Υλικά :

Για τη βάση: 250 γραμμάρια βούτυρο

250 γραμμάρια ζάχαρη

250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

4 αυγά

2 κουταλιές της σούπας γάλα

χυμό τριών λεμονιών

Για το σιρόπι: 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη κρυσταλλική

4 κουταλιές της σούπας νερό

χυμό δύο λεμονιών

Εκτέλεση:

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180. Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να πάρω μια λεία κρέμα.

DSC01329

Προσθέτω τα αυγά ένα ένα, περιμένοντας λίγα δευτερόλεπτα για να τα απορροφήσει το μείγμα.

DSC01330

Βάζω το γάλα και τον χυμό λεμονιού. Χτυπάω για 2-3 λεπτά ακόμη, χαμηλώνω την ταχύτητα του μίξερ, και προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι. Θα προκύψει αυτό το μείγμα:

DSC01332

Βουτυρώνω μια φόρμα και ρίχνω μέσα το περιεχόμενο.

DSC01333

Ψήνω για 30-35 λεπτά στους 180, κάνω το γνωστό παλιό ινδιάνικο κόλπο με το μαχαίρι μέχρι να βγαίνει στεγνό, και το κέικ είναι έτοιμο! Στο μεταξύ, ετοιμάζω το σιρόπι λεμονιού, το οποίο θα το αφήσω να κρυώσει τελείως πριν το ρίξω στο κέικ.

Για το σιρόπι:

Βάζω σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη, και αφού το νερό έρθει σε σημείο βρασμού, ανακατεύω για ένα λεπτό και αποσύρω από το μάτι. Στη συνέχεια προσθέτω τον χυμό λαμονιών και ανακατεύω καλά, μέχρι το μείγμα μου να είναι ομοιόμορφο.

DSC01335

Ρίχνω το κρύο σιρόπι σε σχετικά ζεστό κέικ, σιγά σιγά, φροντίζοντας να πάει σε οσο το δυνατόν περισσότερα σημεία. Το αφήνω να κρυώσει, και έτοιμο!!! Σερβίρω εαν θέλω και με πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη. Καλή μας όρεξη!!!

DSC01337

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s