Και να ένας ωραίος τρόπος να γλυκαθούμε το Σαββατοκύριακο: κέικ μπανάνας!! Είναι γρήγορο, εύκολο, με λίγα υλικά, και λόγω της μπανάνας διατηρεί για μέρες την υγρασία του, οπότε παραμένει μαλακό και αφράτο. Βλέπουμε τη συνταγή:

Υλικά :

3 πολύ ώριμες μπανάνες
125 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη
1 αβγό χτυπημένο
1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
λίγη κανέλα

Εκτέλεση: 

Σε ένα μπωλ συνθλίβω τις μπανάνες μέχρι να γίνουν κρέμα.

Στο μείγμα προσθέτω και το λιωμένο βούτυρο.

Στη συνέχεια προσθέτω τη σόδα και το αλάτι. Χτυπάω για ένα λεπτό και τέλος προσθέτω τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια. Χαμηλώνω την ταχύτητα του μίξερ και χτυπάω για 2-3 λεπτά. Τελειώνω τη διαδικασία προσθέτοντας το αλεύρι και την κανέλα.

Βάζω το μείγμα σε φόρμα – χωρίς να βουτυρώσω, αλευρώσω κλπ, δεν κολλάει πουθενά- και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για 1 ώρα.

Και έτοιμο το κέικ μας! Δεν ήταν πολύ εύκολο?? Καλή μας όρεξη και καλό Σαββατοκύριακο…..